24 节气之小雪丨冬之使者，携寒而来

24 节气之小雪：冬之使者，携寒而来

一、小雪的历史渊源

小雪作为二十四节气中的第二十个节气，最早起源于西汉时期。古籍《群芳谱》中提到：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。” 其名称源于此时天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但雪量不大。古代将小雪分为三候：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。” 古人通过对自然的观察，以小雪命名这个时节，提醒人们注意保暖和预防寒冷。

二、小雪的气象变化

小雪是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气，这时气温逐渐下降，天气越来越冷、降水量渐增。据资料显示，小雪节气初，东北土壤冻结深度已达 10 厘米，往后差不多一昼夜平均多冻结 1 厘米，到节气末便冻结了一米多。雪的大小按降水量分类时，24 小时降水量小雪 2.5 毫米以下。此时中国东部地区会出现大范围大风降温天气。

三、小雪的农事活动

小雪节气后，对于大蒜、洋葱、菠菜、莴笋、豌豆等耐寒性蔬菜，要做好田间管理。首先，浇好防冻水，根据土壤墒情和植株生长状况，适时浇透越冬水，提高作物抗寒能力。其次，在有条件的菜田迎风处，可用玉米秆或其他作物秸秆临时搭设风障，减少寒风袭击。再者，要检查地膜，避免冬季大风刮坏地膜，若覆盖不严不紧，应适当用土压实。最后，在大蒜、菠菜田间，撒施玉米、小麦等作物秸秆或腐熟的牛粪、鸡粪等，不但可以保温，还能促进春季早发，夺取高产。

四、小雪的传统习俗

小雪时节，各地有着丰富多样的美食习俗。在很多地区，有腌制腊肉的传统。民间素有 “冬腊风腌，蓄以御冬” 的说法，小雪后气温急剧下降，天气干燥，正是加工腊肉的好时机。人们将猪肉、鸡肉、鸭肉等放进缸里，放上食盐及花椒、桂皮、丁香等香料，腌五六天后用绳索穿起，滴干水分，再用柏树枝条、甘蔗皮等熏烤，挂起来用烟火慢慢熏干，制成的腊肉肥而不腻，味道醇香，可长期保存，等到春节前后，便是一道美味佳肴。

吃糍粑也是南方一些地方的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后制成的食品，最早是南方地区传统的节日祭品，用来祭牛。相传春秋战国时期，伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成 “砖块” 作为城墙基石储备下来的备荒粮，后来在江南一带，人们便用糯米制成像当年的 “城砖” 一样的糍粑，在小雪这天食用，以纪念伍子胥。

吃刨汤是土家族的特色习俗。小雪前后，土家族开始 “杀年猪，迎新年” 民俗活动，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为 “刨汤”。现杀的新鲜猪肉、猪血、猪内脏切成片，下锅翻炒，再用猪大肠熬制锅汤，加自酿甜酒去腥增鲜，待肉熟汤滚，加辣椒、蒜苗，吃的时候可以边吃边加血旺、蔬菜和豆腐，在寒冷的冬季，一碗 “刨汤”，温暖直抵心窝。