24 节气之冬至丨数九寒天始，至味暖人心

24 节气之冬至：数九寒天始，至味暖人心

一、冬至的来历

冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，是二十四节气中一个重要的节气，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至这天是北半球各地一年中白昼最短、黑夜最长的一天，并且越往北白昼越短，黑夜越长。过了冬至，太阳直射点开始逐渐向北移动，北半球的白昼便会一天天增长起来。

二、冬至的气候现象

1.日照特点

冬至这天是北半球各地一年中白昼最短、黑夜最长的一天，并且越往北白昼越短，黑夜越长。过了冬至，太阳直射点开始逐渐向北移动，北半球的白昼便会一天天增长起来。

2.气温情况

冬至期间，我国不同地区气温表现差异明显。

在北方大部地区，平均气温普遍在 0℃以下，像东北大地常常是千里冰封，内蒙古东北部、黑龙江北部等地，气温更是会低至 - 20℃以下，遭遇强冷空气时，局地甚至能跌破 - 40℃，天寒地冻。

而南方大部地区平均气温则在 6℃至 8℃左右，例如四川盆地大部、贵州、云南北部以及长江中下游地区到华南北部等地，最低气温多在 0 至 5℃上下，要是遇到雨雪天气，湿冷的感觉也会让人觉得寒意十足。

三、冬至的传统习俗

1. 南方汤圆

在南方，冬至吃汤圆则是必不可少的传统习俗。汤圆，寓意着 “团团圆圆”，象征着家庭和睦、幸福美满。

汤圆有着多样的口味，常见的有甜、咸之分。甜汤圆，往往以黑芝麻、花生等香甜的馅料为主，入口软糯香甜；而咸汤圆则别具一番风味，馅料里可能会加入鲜肉、荠菜等食材，咸香可口。

2. 北方饺子

冬至时节，在我国北方，吃饺子是一项深入人心的传统习俗。饺子不仅承载着纪念先人的意义，其外形也有着美好的寓意，它酷似元宝，所以人们也赋予了它 “招财进宝” 的吉祥寓意，使得冬至吃饺子这一习俗更具文化韵味，饱含着人们对美好生活的向往与期盼。

3. 其他美食

除了饺子和汤圆这两种极具代表性的冬至美食外，全国各地还有许多各具特色的饮食习俗。在四川等地，冬至喝羊肉汤更是一项广为人知的习俗。羊肉本就是冬季的时令滋补食品，性温热，在冬至这一天，喝上一碗热气腾腾、鲜香四溢的羊肉汤，既能补身驱寒，又能让人在寒冷的冬日里活力满满，还寄托着人们祈求来年有个好身体、好兆头的美好愿望。

四、冬至的农业活动

1.南方地区

已经开始春种的南部沿海地区，由于气温相对较高但在冬至后也可能面临一定的降温情况，所以需要认真做好水稻秧苗的防寒工作。毕竟水稻秧苗比较脆弱，一旦遭遇低温，很容易受到冻害影响生长，做好防寒措施才能确保它们可以健康地度过这个阶段，为后续的移栽和生长打下坚实基础。

2.北方地区

冬至前后，对于北方地区的农业来说是一个关键时期。此时，田间农事活动相对较少，正是兴修水利、大搞农田基本建设、积肥造肥的大好时机，这些工作都是为来年春播春种提前做好充分准备。对于北方地区种植的冬小麦等冬作物，此时正处于越冬期，要做好相应的越冬管理措施来保障它们顺利过冬。